Mahsulot tavsifi
Soya protein izolyati (SPI) — soyadan olinadigan, yuqori darajada qayta ishlangan o‘simlik oqsil moddasi. U yog‘sizlantirilgan soya unidan yog‘ va uglevodlarning katta qismini olib tashlash yo‘li bilan ishlab chiqariladi, natijada oqsil konsentratsiyasi yuqori bo‘lgan mahsulot hosil bo‘ladi. Odatda och rangli kukun ko‘rinishida, o‘ziga xos yumshoq soya ta’mi bilan yetkazib beriladi.
Soya protein izolyati o‘zining ozuqaviy tarkibi va suvni ushlab turish, emulsiyalash hamda teksturani yaxshilash kabi funksional xususiyatlari bilan qadrlanadi. U oqsil miqdorini oshirish va mahsulot bir xilligini yaxshilash maqsadida oziq-ovqat ishlab chiqarishda keng qo‘llaniladi.
Soya protein izolatiAsosiyma'lumot |
Mahsulot nomi: | |
Sinonimlar: | GIDROLIZLANGAN SOYA FASULYASI PROTEINI;ETANOL BILAN YUVILGAN SOYA PROTEIN IZOLATI;TEKSTURALANGAN SOYA PROTEINI;IZOLYATLANGAN SOYA PROTEINLARI;Izolyatsiyalangan soya oqsili;Soya oqsili izolati;Soya oqsili konsentrati/teksturalangan/izolat;SOYA OQSILI IZOLATI |
CAS: | |
MF: | C13H10N2 |
MW: | 194.2319 |
EINECS: | 232-720-8 |
Mahsulot toifalari: | |
Mol fayli: | |
Soya protein izolyati kimyoviy xossalari |
Eritish nuqtasi | 140 °C |
zichlik | 1,3 g/sm3 |
sindirish koʻrsatkichi | 1.46 |
shakli | Och sariq kukun |
Asosiy qo'llanilishi | oziq-ovqat va ichimliklar |
Kosmetika tarkibiy qismlarining funksiyalari | SIRT FAOL MODDA - EMULGATOR |
InChI | InChI=1S/C13H10N2/c14-10-12(11-6-2-1-3-7-11)13-8-4-5-9-15-13/h1-9,12H |
InChIKey | CAXNYFPECZCGFK-UHFFFAOYSA-N |
SMILES | C(#N)C(C1=CC=CC=C1)C1=NC=CC=C1 |
EPA Moddalarni Ro'yxatga Olish Tizimi |
Xavfsizlik va saqlash
Soya protein izolyati odatda quruq oziq-ovqat tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Haddan tashqari chang hosil bo‘lishidan saqlaning va ommaviy ishlov berishda tegishli ventilyatsiya va shaxsiy himoya vositalaridan foydalaning. Soya tan olingan oziq-ovqat allergenidir, shuning uchun tegishli allergen yorlig‘i va o‘zaro ifloslanishni nazorat qilish choralari zarur.
Salqin, quruq va yaxshi ventilyatsiya qilinadigan joyda, to‘g‘ridan-to‘g‘ri quyosh nuri va namlikdan uzoqda saqlang. Foydalanilmayotganda qadoqni mahkam yopiq holda saqlang. Yetkazib beruvchining mahsulot spetsifikatsiyalari va oziq-ovqat xavfsizligi hujjatlariga rioya qiling.
Qayta ishlangan oziq-ovqatlar: nav va formulaga qo‘yiladigan talablarga qarab sho‘rvalar, souslar, gazaklar va tez tayyorlanadigan oziq-ovqatlarda ishlatiladi.
