Glyukoza monogidrat, shuningdek dekstroza monogidrat deb ham ataladi, mikrobiologiya va biokimyoviy tadqiqotlarda keng qoʻllaniladigan oddiy uglevoddir. U ozuqa muhitlarida qulay uglerod va energiya manbai boʻlib, turli mikroorganizmlarning oʻsishi va metabolik faolligini qoʻllab-quvvatlaydi. Tirik hujayralar ichida glyukoza energiya hosil qiluvchi va hujayra jarayonlari uchun oraliq moddalar yetkazib beruvchi muhim biokimyoviy yoʻllarda ishtirok etadi. Shuningdek, u hujayra tarkibi va biologik funksiyasida ishtirok etuvchi glikanlar va boshqa uglevod tuzilmalarining sinteziga hissa qoʻshadi. Foydali metabolik rollaridan tashqari, glyukoza oqsillar va boshqa biomolekulalar bilan fermentativ boʻlmagan reaksiyalarda ishtirok etishi mumkin, bu jarayon glikatsiya deb ataladi va muayyan sharoitlarda hujayra funksiyasiga taʼsir qilishi mumkin. Bu xususiyatlar Glyukoza monogidratni mikrobial yetishtirish, fermentatsiya tadqiqotlari va uglevod metabolizmini oʻrganish uchun foydali materialga aylantiradi.
| Eritish nuqtasi | 83°C |
| zichlik | 1.54 |
| eruvchanlik | Suvda erkin eriydi, etanolda (96 foiz) kam eriydi. |
| shakli | Qattiq |
| rang | Rangsiz kristallar |
| Hid | Hidsiz |
| pH diapazoni | 5.9 |
| Suvda eruvchanlik | 1 g/1,1 ml suvda @ 25°C |
| Kosmetik ingredientlarni ko‘rib chiqish (CIR) | D-glyukoza monogidrat (5996-10-1) |
| InChI | InChI=1/C6H12O6.H2O/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2;/h2-11H,1H2;1H2/t2-,3-,4+,5-,6+;/s3 |
| InChIKey | OSNSWKAZFASRNG-YDLLFKKHNA-N |
| SMILES | [C@H]1(CO)O[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O)O.O |&1:0,4,5,7,9,r| |
| CAS Ma'lumotlar Bazasi Ma'lumoti | 5996-10-1 (CAS maʼlumotlar bazasi maʼlumotnomasi) |
Glyukoza — asal, mevalar va koʻplab oʻsimliklardan olinadigan materiallarda mavjud boʻlgan tabiiy monosaxarid. U optik faol shakar boʻlib, D-shaklida tekislik-qutblangan yorugʻlikni oʻngga aylantiradi va oʻsimliklarda fotosintez orqali hosil boʻladi. Asosiy energiya manbai sifatida glyukoza tirik organizmlar metabolizmida markaziy oʻrin tutadi. Hayvonlarda u qon oqimi orqali aylanib, hujayralarni energiya ishlab chiqarish uchun yoqilgʻi bilan taʼminlaydi, asosan glikoliz va tegishli metabolik yoʻllar orqali. Oʻsimliklar va hayvonlar glyukozani zaxiralangan uglevodlar, jumladan kraxmal va glikogenning parchalanishi orqali ham olishlari mumkin. Mikrobiologik jarayonlarda glyukoza muhim fermentatsiya substrati boʻlib xizmat qiladi: achitqi uni etanol va karbonat angidridga aylantira oladi, turli bakteriya turlari esa organizm va kultivatsiya sharoitlariga qarab organik kislotalar, spirtlar, gazlar va boshqa metabolitlarni ishlab chiqarishi mumkin. Glyukoza sanoatda, odatda kraxmalni fermentativ yoki kislotali usullar bilan gidrolizlash orqali ishlab chiqariladi. Uning asosiy sanoat qoʻllanilishiga qandolatchilik mahsulotlari ishlab chiqarish, konservalangan oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash, fermentatsiya va turli oziq-ovqat formulalari kiradi. Fruktoza — mevalar, asal va oʻsimliklarda mavjud boʻlgan yana bir tabiiy monosaxarid — molekulyar konfiguratsiyasi boʻyicha glyukozadan farq qiladi va odatda yuqoriroq shirinlik intensivligiga ega.
Inventar 2-3 ish kuni, yangi ishlab chiqarish 7-10 ish kuni
