Saxaroza — tabiiy kelib chiqadigan uglevod bo‘lib, odatda shakarqamish, qand lavlagi va boshqa saxaroza saqlovchi o‘simlik xomashyolaridan ishlab chiqariladi. Sof holida yetkazib berilganda, uning tarkibida ataylab qo‘shilgan ingredientlar mavjud emas. Bu modda odatda oq kristall kukun, shaffof kristallar yoki qattiq kristall agregatlar ko‘rinishida bo‘ladi. U hidsiz va o‘ziga xos shirin ta’mga ega. Barqaror shirinligi va ko‘p qirrali fizik xossalari tufayli saxaroza oziq-ovqat ishlab chiqarishda, ichimliklar tayyorlashda, qandolatchilik mahsulotlari ishlab chiqarishda va turli farmatsevtika formulalarida keng qo‘llaniladi. Uning tashqi ko‘rinishi va zarracha xususiyatlari ishlab chiqarish jarayoni va mahsulot naviga qarab farq qilishi mumkin.
| Eritish nuqtasi | 185-187 °C (lit.) |
| alfa | 67 º (c=26, suvda 25 ºC) |
| Qaynash nuqtasi | 397,76°C (taxminiy hisob) |
| quyma zichligi | 800-950kg/m3 |
| zichlik | 1.5805 |
| sindirish koʻrsatkichi | 66.5 ° (C=26, H2O) |
| Yonish nuqtasi | 93.3°C |
| saqlash harorati | Inert atmosfera, xona harorati |
| eruvchanlik | H2O: 500 mg/mL |
| shakli | Suyuqlik |
| pka | 12.7 (25℃ da) |
| rang | Oq |
| PH | 5.0-7.0 (25℃, H2O da 1M) |
| Hid | Hidsiz |
| pH diapazoni | 25 °C da 342 g/l da 5.5 - 7 |
| biologik manba | shakarqamish |
| Optik aylanish | [α]25/D +66,3 dan +66,8° gacha (lit.) |
| Suvda eruvchanlik | 1970 g/L (15 ºC) |
| λmax | λ: 260 nm Amax: 0,11 λ: 280 nm Amax: 0,08 |
| Merck | 14,8881 |
| BRN | 90825 |
| Ta'sir chegaralari | ACGIH: TWA 10 mg/m3 OSHA: TWA 15 mg/m3; TWA 5 mg/m3 NIOSH: TWA 10 mg/m3; TWA 5 mg/m3 |
| Dielektrik doimiysi | 3,3 (atrof-muhit) |
| Barqarorlik: | Barqaror. Yonuvchan. Kuchli oksidlovchi moddalar bilan mos kelmaydi. Suyultirilgan kislotalar va invertaza taʼsirida gidrolizlanadi. |
| Kosmetika tarkibiy qismlarining funksiyalari | NAM TUTUVCHI TERINI PARVARISH QILISH TINCHLANTIRUVCHI |
| InChI | 1S/C12H22O11/c13-1-4-6(16)8(18)9(19)11(21-4)23-12(3-15)10(20)7(17)5(2-14)22-12/h4-11,13-20H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1 |
| InChIKey | CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N |
| SMILES | OC[C@H]1O[C@H](O[C@]2(CO)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O |
| LogP | -4.492 (taxminiy) |
| CAS Ma'lumotlar Bazasi Ma'lumoti | 57-50-1 (CAS maʼlumotlar bazasi maʼlumotnomasi) |
| NIST Kimyo Ma'lumotnomasi | Saxaroza (57-50-1) |
| EPA Moddalarni Ro'yxatga Olish Tizimi | Saxaroza (57-50-1) |
| Yutilish | ≤0.100 280 nm da ≤0.120 260 nm da |
| Xavf Kodlari | Xi |
| Xavf bayonotlari | 36/37/38 |
| Xavfsizlik bayonotlari | 24/25-37/39-26 |
| OEB | B |
| OEL | TWA: 10 mg/m3 (umumiy) |
| WGK Germaniya | 2 |
| RTECS | WN6500000 |
| F | 3 |
| TSCA | TSCA ro'yxatiga kiritilgan |
| HS kodi | 17019910 |
| Saqlash klassi | 11 - Yonuvchi qattiq moddalar |
| Xavfli moddalar ma'lumotlari | 57-50-1(Xavfli moddalar ma'lumotlari) |
| Zaharlilik | Quyonda og'iz orqali LD50: 29700 mg/kg |
Saxaroza ko‘p qirrali yordamchi modda bo‘lib, odatda og‘iz orqali qo‘llaniladigan farmatsevtik preparatlarga kiritiladi. Tabletka ishlab chiqarishda konsentrlangan saxaroza eritmalari nam granulyatsiya jarayonida bog‘lovchi sifatida xizmat qilishi mumkin, kukun holatidagi saxaroza esa chaynaladigan tabletkalar va pastilkalarda quruq bog‘lovchi, to‘ldiruvchi yoki shirinlashtiruvchi vosita sifatida qo‘shilishi mumkin. Biroq tarkibida yuqori miqdorda saxaroza bo‘lgan formulalar qattiqligining ortishi kuzatilishi mumkin, bu esa tabletkaning parchalanib ketishini sekinlashtirishi mumkin. Saxaroza asosidagi siroplar, shuningdek, tabletkalarning tashqi ko‘rinishini yaxshilash va silliq tashqi qatlam hosil qilish uchun shakar bilan qoplash jarayonlarida qo‘llaniladi, garchi haddan tashqari konsentratsiya va qisman gidroliz qoplama xususiyatlariga ta’sir qilishi mumkin. Og‘iz orqali qo‘llaniladigan suyuq formulalarda saxaroza siropi ta’mni yaxshilovchi va yopishqoqlikni sozlashga yordam beruvchi vosita sifatida xizmat qiladi. U ayrim muzlatib quritilgan oqsil preparatlarida hajm beruvchi modda sifatida ham ishlatilishi mumkin. Farmatsevtik qo‘llanishlardan tashqari, saxaroza oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda, qandolatchilikda va shirinlashtirilgan mahsulotlarda keng qo‘llaniladi. Ixtisoslashtirilgan shakar pastalari, shuningdek, formulasi va mo‘ljallangan tibbiy qo‘llanishiga qarab, yaralarni parvarishlash amaliyotida ham qo‘llanilgan.
Inventar 2-3 ish kuni, yangi ishlab chiqarish 7-10 ish kuni
