Yog' kislotalari, soya CAS#68308 - 53 - 2

Soya yogʻ kislotasi — soya yogʻidan gidroliz va boshqa qayta ishlash usullari orqali olinadigan yogʻ kislotalari aralashmasi. Uning asosiy tarkibiy qismlari toʻyinmagan yogʻ kislotalari, jumladan olein kislotasi (ω-9), linol kislotasi (ω-6) va linolen kislotasi (ω-3), shuningdek palmitin kislotasi va stearin kislotasi kabi oz miqdordagi toʻyingan yogʻ kislotalaridan iborat. Odatda linol kislotasi ustun komponent boʻlib, umumiy miqdorning taxminan 50%–60% ni tashkil qiladi, olein kislotasi esa taxminan 20%–30%, linolen kislotasi esa qariyb 5%–10% ni tashkil etadi.

Fizik xususiyatlariga koʻra, soya yogʻ kislotasi odatda tiniq, och sariq rangli, yogʻsimon suyuqlik koʻrinishida boʻlib, past haroratlarda qisman qotishi mumkin. U oʻziga xos yogʻsimon hid va nisbatan yumshoq taʼm bilan ajralib turadi.

Soya oleyk kislotasi turli sohalarda keng qoʻllaniladi. Oziq-ovqat sanoatida u margarin, qisqartirilgan yogʻ, kakao moyi oʻrnini bosuvchi moddalar va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun xom ashyo boʻlib xizmat qiladi va ularning tuzilishi hamda umumiy sifatini yaxshilashga yordam beradi. Kimyo sanoatida u sovun, yuvish vositalari, yogʻ kislotasi efirlari, boʻyoqlar, siyohlar va shunga oʻxshash mahsulotlar ishlab chiqarishda muhim tarkibiy qism hisoblanadi. Farmatsevtika sohasida u ayrim dori vositalarining oraliq mahsulotlari va ozuqaviy qoʻshimchalarni tayyorlashda qoʻllanishi mumkin. Bundan tashqari, soya oleyk kislotasi sirt faol moddalar, moylash materiallari va plastifikatorlar ishlab chiqarishda, shuningdek biodizel ishlab chiqarishda qoʻllaniladi va ham iqtisodiy qiymat, ham potensial ekologik foyda keltiradi.