Maltoza CAS № 69-79-4
Maltoza — bu tabiiy ravishda uchraydigan disaxarid bo‘lib, α-(1→4) glikozid bog‘i bilan bog‘langan ikkita glyukoza birligidan tashkil topgan. U odatda kraxmalning fermentativ parchalanishi natijasida hosil bo‘ladi va o‘zining yumshoq shirinligi hamda oziq-ovqat formulalaridagi funksional xususiyatlari bilan qadrlanadi. Saxarozaga nisbatan maltoza odatda kamroq kuchli shirin ta’m beradi va suvli tizimlarda o‘ziga xos kristallanish xulqini namoyon qiladi. U non mahsulotlari va tez tayyorlanadigan oziq-ovqat tayyorlamalarida dekstroza bilan birgalikda ta’m rivojlanishi va mahsulot teksturasini qo‘llab-quvvatlash uchun ishlatilishi mumkin. Maltoza shuningdek sirop formulalarida, jumladan pankeyk siroplarida, shuningdek turli qandolat va qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarida uglevod tarkibiy qismi sifatida qo‘llaniladi. Uning muayyan mahsulotlar uchun mosligi formulaga, konsentratsiyaga va qayta ishlash sharoitlariga bog‘liq.
| Eritish nuqtasi | 110 °C |
| Qaynash nuqtasi | 397,76°C (taxminiy hisob) |
| zichlik | 1.5400 |
| sindirish koʻrsatkichi | n |
| saqlash harorati | 2-8°C |
| eruvchanlik | Suvda juda yaxshi eriydi; sovuq etanolda (95%) juda kam eriydi; efirda deyarli erimaydi. |
| pka | 12,39±0,20 (prognoz qilingan) |
| shakli | Qattiq |
| rang | Oqdan oqish ranggacha |
| PH | 4,0-6,5 (25℃) |
| Optik aylanish | +111,7 → +130,4 |
| Suvda eruvchanlik | 310,3 g/l (20 ºC) |
| λmax | λ: 260 nm Amaks: 0,08 λ: 280 nm Amax: 0.07 |
| Merck | 13,5736 |
| BRN | 93798 |
| Barqarorlik: | Barqaror. Yonuvchan. Kuchli oksidlovchi moddalar bilan mos kelmaydi. |
| Kosmetika tarkibiy qismlarining funksiyalari | TERINI PARVARISH QILISH NAM BERUVCHI XUSHBO'Y HID |
| Kosmetik ingredientlarni ko‘rib chiqish (CIR) | Maltoza (69-79-4) |
| InChI | 1S/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6+,7-,8-,9-,10-,11,12-/m1/s1 |
| InChIKey | GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N |
| SMILES | OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O |
| LogP | -3.391 (taxminiy) |
| CAS Ma'lumotlar Bazasi Ma'lumoti | 69-79-4 (CAS ma'lumotlar bazasi ma'lumotnomasi) |
| NIST Kimyo Ma'lumotnomasi | D-glyukoza, 4-O-«alfa»-D-glyukopiranozil- (69-79-4) |
| EPA Moddalarni Ro'yxatga Olish Tizimi | D-glyukoza, 4-O-.alfa.-D-glyukopiranozil- (69-79-4) |
| WGK Germaniya | - |
| TSCA | TSCA ro'yxatiga kiritilgan |
| Saqlash klassi | 10 - Yonuvchan suyuqliklar |
Maltoza — bu turli oziq-ovqat va farmatsevtika formulalarida qo‘llaniladigan disaxarid uglevod. Ayrim tibbiy preparatlarda u uglevod komponenti sifatida xizmat qilishi mumkin, uning mosligi formulaga va bemorning klinik talablariga bog‘liq. Kristall maltoza, shuningdek, to‘g‘ridan-to‘g‘ri presslash ishlab chiqarishda tabletka yordamchi moddasi sifatida ishlatiladi, bu uni chaynaladigan va oddiy tabletkalar uchun ham mos qiladi. Uning funksional xususiyatlari barqaror qayta ishlash va mahsulot sifati muhim bo‘lgan farmatsevtika formulalarida foydalanishni qo‘llab-quvvatlaydi.
Inventar 2-3 ish kuni, yangi ishlab chiqarish 7-10 ish kuni
