Mahsulot haqida umumiy maʼlumot
Dekstroza, shuningdek D-glyukoza yoki D-(+)-glyukoza sifatida ham ma’lum bo‘lib, tabiiy ravishda uchraydigan monosaxarid va muhim uglevod hisoblanadi. Uning molekulyar formulasi C6H12O6, molekulyar massasi esa 180,16 g/mol. CAS raqami 50-99-7 aynan suvsiz dekstrozani identifikatsiya qiladi. U odatda kraxmalдан fermentativ yoki kislotali gidroliz yo‘li bilan olinadi, so‘ngra tozalanadi va kristallanadi.
Suvsiz dekstroza odatda oq kristall kukun yoki granulalar ko‘rinishida yetkazib beriladi, yumshoq shirin ta’mga ega va sezilarli hidsiz bo‘ladi. U suvda oson eriydi, spirtda esa ozgina eriydi. Oddiy shakar sifatida u tez foydalaniladigan uglevod manbasini ta’minlaydi va turli biologik hamda sanoat jarayonlarida ishtirok etadi. Uning funksional xossalari uni oziq-ovqat ishlab chiqarish, ichimliklar tayyorlash, farmatsevtika formulalari va fermentatsiya jarayonlari uchun mos qiladi.
Oziq-ovqat sanoatida dekstroza shirinlik beruvchi ingredient, hajm beruvchi komponent va fermentatsiya substrati sifatida ishlatiladi. U shuningdek ozuqaviy formulalarda, laboratoriya kultivatsiya muhitlarida va ayrim farmatsevtika preparatlarida qo‘llaniladi. Qo‘llanish talablariga ko‘ra oziq-ovqat darajasi, farmatsevtika darajasi va reagent darajasi kabi turli navlar mavjud. Mahsulot spetsifikatsiyalari yetkazib beruvchining texnik ma’lumotlar varag‘i va Tahlil sertifikati (COA) orqali tasdiqlanishi kerak.
Dekstroza kimyoviy xossalari
| Eritish nuqtasi | 150-152 °C (lit.) |
| alfa | 52.75 º (c=10, H2O, NH4OH 25 ºC) |
| Qaynash nuqtasi | 232.96°C (taxminiy) |
| zichlik | 1.5440 |
| quyma zichligi | 630 kg/m3 |
| sindirish koʻrsatkichi | 53 ° (C=10, H2O) |
| saqlash harorati | xona harorati |
| eruvchanlik | H2O: 20 °C da 1 M, tiniq, rangsiz |
| pka | pKa 12.43 (H2O, t = 18) (taxminiy) |
| shakli | KristallKukun |
| rang | Oq |
| PH | 5.0-7.0 (25℃, H2O da 1M) |
| Hid | Hidsiz |
| pH diapazoni | 5.9 |
| biologik manba | bugʻdoy |
| Optik aylanish | [α]25/D +52.5 dan +53.0° gacha (lit.) |
| Suvda eruvchanlik | Eriydigan |
| λmax | λ: 260 nm Amax: 0,03 λ: 280 nm Amax: 0,02 |
| Merck | 14,4459 |
| BRN | 1281608 |
| Genri qonuni doimiysi | 25℃ da 7,8×108 mol/(m3Pa), Qin va boshqalar (2021) |
| Barqarorlik: | Barqaror. Kuchli oksidlovchi moddalardan saqlanish kerak. Yonuvchan. |
| Kosmetika tarkibiy qismlarining funksiyalari | NAM TUTUVCHI |
| InChI | 1S/C6H12O6/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2/h2-11H,1H2/t2-,3-,4+,5-,6+/m1/s1 |
| InChIKey | WQZGKKKJIJFFOK-DVKNGEFBSA-N |
| SMILES | OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O |
| LogP | -2.490 (taxminiy) |
| CAS Ma'lumotlar Bazasi Ma'lumoti | 50-99-7 (CAS ma'lumotlar bazasi ma'lumotnomasi) |
| NIST Kimyo Ma'lumotnomasi | Glyukoza (50-99-7) |
| EPA Moddalarni Ro'yxatga Olish Tizimi | Dekstroza (50-99-7) |
Xavfsizlik va saqlash
Dekstroza odatda oddiy sanoat va laboratoriya sharoitlarida ishlov berilganda past xavfli uglevod hisoblanadi. Biroq, ayniqsa katta miqdordagi kukunli material bilan ishlashda tegishli gigiyena va ishlov berish qoidalariga rioya qilish kerak. Tortish, o‘tkazish yoki aralashtirish paytida hosil bo‘ladigan chang ko‘z va nafas yo‘llariga vaqtincha mexanik tirnash xususiyati keltirishi mumkin. Keraksiz chang hosil bo‘lishidan saqlaning va ommaviy ishlov berishda yetarli ventilyatsiyadan foydalaning.
Xodimlar tegishli himoya vositalarini, jumladan himoya ko‘zoynaklari, qo‘lqoplar va chang ta’siriga duch kelishi mumkin bo‘lganda tegishli nafas olish himoyasini kiyishlari kerak. Ishlov berishdan keyin qo‘llarni yuving va oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash materiallarini oziq-ovqatga mos bo‘lmagan mahsulotlar bilan ifloslantirmaslikka yo‘l qo‘ymang. Dekstroza oziq-ovqat va farmatsevtika ishlab chiqarishida keng qo‘llanilsa-da, har bir mahsulotning xavfsizligi va mosligi uning navi, tozaligi va mo‘ljallangan qo‘llanishiga bog‘liq.
Dekstrozani mahkam yopilgan, namlikka chidamli qadoqda salqin, quruq va yaxshi ventilyatsiya qilinadigan muhitda saqlang. Mahsulotni haddan tashqari namlik, to‘g‘ridan-to‘g‘ri quyosh nuri va ifloslanishdan himoya qiling. Kukunli uglevodlar namlikni yutishi mumkinligi sababli, nam sharoitlarga uzoq vaqt ta’sir qilish mahsulotning keklanishiga va oquvchanligiga ta’sir qilishi mumkin. Nozik organik kukun havoda yetarli konsentratsiyada tarqalganda yonuvchan chang xavfini ham keltirib chiqarishi mumkin. Chang to‘planishidan saqlaning va materialni olov manbalaridan uzoqda saqlang. Har doim yetkazib beruvchining eng so‘nggi xavfsizlik ma’lumotlar varaqasi (SDS), saqlash bo‘yicha tavsiyalari va amaldagi ishlov berish qoidalariga rioya qiling.
