Mahsulot haqida umumiy maʼlumot
Maltodekstrin - kraxmalning fermentativ yoki kislotali usullar yordamida qisman gidrolizlanishi natijasida hosil bo'ladigan kraxmaldan olingan uglevod. U CAS 9050-36-6 raqamiga ega bo'lib, odatda makkajo'xori, tapioka, kartoshka yoki boshqa kraxmal manbalaridan ishlab chiqariladi. Bitta sof molekulyar birikmadan farqli o'laroq, maltodekstrin glyukoza polimerlari va qisqaroq uglevod zanjirlari aralashmasidan iborat. Shu sababli, uning molekulyar massasi va aniq tarkibi ishlab chiqarish jarayoni va dekstroza ekvivalenti (DE) qiymatiga qarab farq qiladi.
Tijoriy maltodekstrin odatda oqdan oqish ranggacha bo'lgan, erkin oqadigan kukun ko'rinishida, yumshoq yoki deyarli neytral ta'm va hidga ega holda yetkazib beriladi. U suvda oson eriydi yoki dispersiyalanadi, bu uni ko'plab formulalash jarayonlari uchun mos qiladi. Uning funksional xususiyatlari orasida hajm berish, teksturani yaxshilash, mahsulot bir xilligini qo'llab-quvvatlash hamda lazzatlar, ranglar va boshqa ingredientlar uchun tashuvchi vazifasini bajarish kiradi.
Maltodekstrin oziq-ovqat va ichimliklar ishlab chiqarishda, farmatsevtika formulalarida, kosmetikada va ozuqaviy mahsulotlarda keng qo'llaniladi. Turli DE darajalari turli darajadagi shirinlik, yopishqoqlik va funksional samaradorlikni taqdim etadi. Tegishli darajani tanlash mo'ljallangan qo'llanilishga, xom ashyo manbasiga va mahsulot spetsifikatsiyalariga bog'liq.
| Maltodekstrinning kimyoviy xossalari |
| Eritish nuqtasi | 240 °C (parchalanish) (lit.) |
| zichlik | 1,81 g/sm3 |
| sindirish koʻrsatkichi | 1.673 |
| saqlash harorati | xona harorati |
| eruvchanlik | H2O: 0,1 g/ml issiq, to‘liq, sariqdan juda to‘q sariqgacha |
| shakli | kukun |
| rang | sariq |
| Hid | 100,00% da. hidsiz |
| biologik manba | makkajo‘xori |
| Kosmetika tarkibiy qismlarining funksiyalari | ABSORBENT PLYONKA HOSIL QILUVCHI BOG‘LOVCHI TERINI PARVARISH QILISH EMULSIYANI BARQARORLASHTIRISH SOCHNI PARVARISH QILISH |
| Kosmetik ingredientlarni ko‘rib chiqish (CIR) | Maltodekstrin (9050-36-6) |
| InChI | InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3,4,5-,6,7,8,9,10-,11+,12-/s3 |
| InChIKey | GUBGYTABKSRVRQ-CKGNGCRFNA-N |
| SMILES | C1(CO)O[C@H](O[C@H]2C(O)C(O)[C@@H](O)OC2CO)C(O)C(O)[C@@H]1O |&1:4,6,11,21,r| |
| LogP | -4.673 (taxminiy) |
| CAS Ma'lumotlar Bazasi Ma'lumoti | 9050-36-6 |
| EPA Moddalarni Ro'yxatga Olish Tizimi | Maltodekstrin (9050-36-6) |
| Xavfsizlik Ma'lumotlari |
| Xavfsizlik bayonotlari | 24/25 |
| WGK Germaniya | 3 |
| RTECS | HH9450000 |
| F | 3 |
| TSCA | TSCA ro'yxatiga kiritilgan |
| HS kodi | 35051000 |
| Saqlash klassi | 11 - Yonuvchi qattiq moddalar |
Asosiy qoʻllanish sohalari
Oziq-ovqat va ichimliklar formulalari.
Kukunli ichimliklar va ozuqaviy mahsulotlar.
Ta'm va rang tashuvchilar qo'llanilishi.
Farmatsevtika yordamchi moddalari va tabletka formulalari.
Purkash orqali quritish va inkapsulyatsiya jarayonlari.
Nonvoyxona, qandolatchilik va sut mahsulotlari.
Kosmetika va shaxsiy parvarish formulalari.
Karbogidratlarga asoslangan sanoat formulalari.
