Natriy benzoat CAS#532-32-1 Mahsulot tavsifi
Tarixiy ma'lumot:
1870-yilda britaniyalik olim H. Fleck salitsil kislotasiga alternativalarni o'rganar ekan, benzoy kislotasining antiseptik xususiyatlarini hujjatlashtirdi. Uning topilmalari uning antimikrobiyal vosita sifatidagi salohiyatini ko'rsatdi. Biroq, o'sha paytda xavfsizlik ma'lumotlarining cheklanganligi va ishlab chiqarish texnologiyasining rivojlanmaganligi sababli, natriy benzoat 20-asr boshlarigacha oziq-ovqat konservatsiyasida keng qo'llanilmadi. O'shandan beri u arzonligi va samaradorligi tufayli dunyo bo'ylab eng ko'p ishlatiladigan oziq-ovqat konservantlaridan biriga aylandi.
Fizikaviy va kimyoviy xususiyatlari:
Natriy benzoat oziq-ovqat sanoatida keng qo'llaniladigan konservantdir. U odatda hidsiz yoki zaif aromatik hidga va yengil shirin, burishtiruvchi ta'mga ega. Birikma havoga ta'sir qilganda barqaror bo'lib, nam sharoitda namlikni yutishi mumkin.
Benzoy kislotasi va tegishli birikmalar tabiiy ravishda turli oziq-ovqatlarda, jumladan ko'k rezavorlar, olma, olxo'ri, klyukva, quritilgan olxo'ri, dolchin va chinnigulda uchraydi. Antimikrobiyal faollik nuqtai nazaridan, natriy benzoat teng og'irlik asosida benzoy kislotasidan biroz kamroq samaralidir. Taxminan 1,18 g natriy benzoat 1 g benzoy kislotasiga o'xshash ingibitor ta'sir ko'rsatadi.
Antimikrobiyal mexanizm:
Natriy benzoat ayniqsa kislotali muhitda samarali bo'lib, u yerda achitqi, mog'or va ayrim bakteriyalarning o'sishini inhibe qilishga yordam beradi. Uning konservant samaradorligi sezilarli darajada formulaning pH darajasiga bog'liq. Masalan, pH 3,5 da 0,05% natriy benzoat eritmasi achitqi o'sishini samarali inhibe qilishi xabar qilingan. pH 5,5 dan yuqori ko'tarilganda, uning antimikrobiyal faolligi sezilarli darajada pasayadi va ishqoriy sharoitda juda cheklangan bo'ladi.
Metabolizm va xavfsizlik:
Yutilgandan so'ng, natriy benzoat organizmda asosan glitsin bilan konjugatsiya orqali gippur kislotasi hosil qilib metabollanadi. Benzoat shuningdek glyukuron kislotasi bilan konjugatsiyaga kirishib, tegishli metabolitlarni hosil qilishi mumkin. Bu moddalar keyinchalik siydik orqali chiqariladi.
Tegishli me'yoriy chegaralar doirasida qo'llanilganda, natriy benzoat tasdiqlangan oziq-ovqat konservanti hisoblanadi. Uning xavfsizligi iste'mol qilinadigan miqdorga, mo'ljallangan qo'llanishga va tegishli oziq-ovqat xavfsizligi qoidalariga rioya qilinishiga bog'liq. Manbada keltirilgan maqbul kunlik iste'mol miqdori (ADI) benzoy kislotasi ekvivalentlarida ifodalangan holda kuniga tana vaznining 1 kg uchun 5 mg dan kam; maqsadli bozor uchun amaldagi tegishli me'yoriy chegarani tekshirish lozim.
Oziq-ovqat sanoatidagi qo'llanishlar:
Natriy benzoat turli kislotali oziq-ovqat va ichimliklarni saqlashga yordam berish uchun keng qo'llaniladi. Odatdagi qo'llanishlar orasida gazlangan ichimliklar, konsentrlangan meva sharbatlari, margarin, saqich asosi, murabbo, jele, soya sousi va boshqa mos oziq-ovqat mahsulotlari bor. Mikroblar ko'payishini to'xtatib, tegishli miqdorlarda qo'shilganda mahsulot sifatini saqlashga va saqlash muddatini uzaytirishga yordam beradi.
Natriy benzoat CAS#532-32-1 kimyoviy xossalari
| Eritish nuqtasi | >300 °C (lit.) |
| Zichlik | 1,44 g/sm3 |
| Bugʻ bosimi | 20 ℃ da 0Pa |
| FEMA | 3025 | NATRIY BENZOAT |
| Yonish nuqtasi | >100°C |
| Saqlash harorati | xona harorati |
| Eruvchanlik | H2O: 20 °C da 1 M, tiniq, rangsiz |
| Pka | 4,03[20 ℃ da] |
| Shakl | Kristallar, granulalar, yaproqchalar yoki kristall kukun |
| Rang | Oq |
| PH | 7,0-8,5 (25℃, H2O da 1M) |
| Hid | hidsiz |
| Suvda eruvchanlik | eruvchan |
| Merck | 14,8582 |
| BRN | 3572467 |
| Barqarorlik | Barqaror, lekin namlikka sezgir boʻlishi mumkin. Kuchli oksidlovchi moddalar, ishqorlar, mineral kislotalar bilan mos kelmaydi. |
| InChIKey | WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M |
| LogP | 1.88 |
| CAS Ma'lumotlar Bazasi Ma'lumoti | 532-32-1(CAS maʼlumotlar bazasi maʼlumoti) |
| NIST Kimyo Ma'lumotnomasi | Natriy benzoat(532-32-1) |
| EPA Moddalarni Ro'yxatga Olish Tizimi | Natriy benzoat (532-32-1) |
Natriy benzoat CAS#532-32-1 Xavfsizlik ma'lumotlari
| Xavf Kodlari | Xi |
| Xavf bayonotlari | 36/37/38-62-63-68-36 |
| Xavfsizlik bayonotlari | 24/25-36-26 |
| WGK Germaniya | 1 |
| RTECS | DH6650000 |
| TSCA | Ha |
| HS kodi | 29163100 |
| Xavfli moddalar ma'lumotlari | 532-32-1 (Xavfli moddalar ma'lumotlari) |
| Zaharlilik | Kalamushlarda og'iz orqali LD50: 4,07 g/kg (Smyth, Carpenter) |
Natriy benzoat CAS#532-32-1 Mahsulot qo'llanilishi
Oziq-ovqat konservatsiyasi:
Natriy benzoat keng qo'llaniladigan konservant bo'lib, kislotali sharoitda bakteriya va zamburug'lar o'sishini to'xtatadi. U odatda sirka kislotasi bo'lgan salat souslari, karbonat kislotasi bo'lgan gazlangan ichimliklar, murabbo, limon kislotasi bo'lgan meva sharbatlari, tuzlangan bodringlar va turli ziravorlar kabi kislotali oziq-ovqat va ichimlik mahsulotlariga qo'shiladi. Oziq-ovqat sanoatida u E211 qo'shimcha kodi bilan belgilanadi.
Farmatsevtika va kosmetika qo'llanilishi:
Natriy benzoat tanlangan farmatsevtika va kosmetika formulalarida ham konservant sifatida ishlatiladi, mikrobial o'sishni cheklash orqali mahsulot sifati va barqarorligini saqlashga yordam beradi.
Boshqa sanoat qo'llanilishi:
Natriy benzoat shuningdek, maxsus pirotexnik formulalarda, jumladan yondirilganda hushtak ovozi chiqaradigan hushtak kompozitsiyalarida ham ishlatilgan. Bunday qo'llanilishlar katta yong'in va portlash xavfini o'z ichiga oladi va maxsus sanoat nazoratini talab qiladi. Uning bu formulalardagi ishlatilishi oziq-ovqat, farmatsevtika va kosmetika mahsulotlaridagi konservant rolidan farq qiladi.
